Chiba Ramen
Découvrir en quelques lignes le ramen, aujourd’hui le plat le plus consommé au quotidien au Japon. Petite incursion dans l’histoire de ce plat populaire, d’hier à aujourd’hui……
Le ramen est composé de cinq éléments :
• Les nouilles,
• La soupe ou le bouillon,
• L’huile,
• Les toppings – les accompagnements – qui s’adaptent avec le ramen,
• Le taré, une base salée dont le chef détient généralement le secret de fabrication.
Les nouilles de blé, que l’on ajoute à la soupe, sont la base du ramen. L’huile joue le rôle du liant, le topping ponctue la dégustation du ramen, le taré apporte le sel. Ce qui fera un bon ramen, c’est l’harmonie que son créateur trouvera entre les cinq éléments, un assemblage et un équilibre qui créent l’umami, le bon goût que l’on recherche, celui qui est addictif.
Bienvenue dans l’univers de <<CHIBA RAMEN>>,
Bon appétit et bon voyage!
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